肯德基細菌超標轉眼為什么又合格了?

發布日期:2012-11-28  瀏覽次數:1674

肯德基細菌超標轉眼為什么又合格了?

http://www.tech-food.com 2012-10-26 14:32:23
長沙衛生局公布肯德基一款漢堡的大腸菌群含量,超出衛生標準,判定不合格;肯德基食安部門對標準提出異議,長沙衛生局暫撤銷不合格判定。不過,230MPN/100g的大腸菌群含量,是否符合企業安全標準仍存疑。(騰訊財經)

  前后僅幾天時間,細菌超標的肯德基香辣雞腿堡又變身為合格產品了?KFC辯解稱漢堡不是面包,不能以面包糕點的檢測標準來衡量,而KFC是絕對符合國際標準,長沙衛生局又沒有相關的檢測標準,所以撤銷了不合格判定。然而,不論是漢堡還是面包,都是會被吃進肚子里的食物,超標7倍的細菌如何變成合格的國際標準?漢堡和面包到底有多大的區別?洋快餐已進入中國那么長時間了,為什么漢堡之類的沒有相關檢測標準?洋快餐出的問題還少嗎?

  回顧一下KFC的主要事件,奧爾良系列中的蘇丹紅,芙蓉天綠香湯有害物質,炸油內含致癌物,紙容器含增白劑等等。此次涉及的大腸菌群,雖說是在食品中比較常見的超標物質,但是其仍然是能夠造成腸胃不適、腹瀉,甚至嚴重的情況會引發傳染病或食物中毒。相對于國家相關食品的標準超標7倍,就算是符合所謂國際標準,也不能輕易說它就是合格的,即已遇到,就要追究到底,畢竟是相關身體健康的問題。因此,“暫撤銷”是可以的,但千萬不要再次不了了之。

  衛生局稱漢堡中夾有各種餡料比如新鮮蔬菜之類,“不可能對所有產品有強制性的標準”,筆者不認同這樣的說法,即然是食物就有相關的檢測標準,難道說衛生部是在公開的認可洋快餐“光明”的鉆食品檢測的空子?如果合起來的漢堡無法檢測,那就可以分開檢測,比如香辣雞腿堡中夾了幾種物質,分別有各自的標準,不可以嗎?漢堡胚不就是可以和面包一樣,新鮮的蔬菜和餐館里的生拌菜不一樣嗎,難道這些不可以檢測?不要讓“不好檢測”成為借口,食品的安全衛生局都無法給予,那么誰又能來保證?

  其實,肯德基麥當勞之類的洋快餐屢屢發生狀況,不單單是以往常強調的內部管理問題,質量安全問題合并管理才是更加關鍵的,正因為我們沒有合理的標準來制約他們,他們才會不斷的碰觸我們的底線而大意生產,減少了他們的工序卻繁雜了我們的腸胃,繼續等待誰來為我們做出保障?

  芒露 中國經營網專欄作者

 

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