巧用啤酒添食趣

發布日期:2012-10-22  瀏覽次數:1470

1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘,然后再上籠用常法蒸制,其味純正、鮮嫩。

  2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉,由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸,使烹制出來的牛肉更加鮮美,異香撲鼻。

  3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后,加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中,啤酒和魚能產生脂化反應,使魚肴別具芳香。

  4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮,飲時,再把冷卻的紅茶摻入啤酒中,使茶香、酒香兼備,是消暑解渴的佳品。

  5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒,再放入一個冰淇淋,使其既增點苦味,又增加泡沫,具有清涼解暑的功效。

  6、啤酒咖啡??Х扔梅兴疀_好后,放入白糖,待冷卻后沖入啤酒,其味苦中含香,具有提神開胃的作用。
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