營養的核心是“合理”

發布日期:2012-10-22  瀏覽次數:1502

隨著人們生活水平的提高,對飲食的考慮也從“吃飽”轉向“吃好”,但是由于營養知識的缺乏,不少人對“吃好”的認識出現偏差,誤認為把肥甘厚味,香甜美味的東西吃個心滿意足,就是“吃好”,以至于過量攝入油脂、糖類等高熱量食物,結果是在一部分經濟條件較好的人群中肥胖病、糖尿病、高血脂病等與膳食營養攝入不當有關的疾病,顯著增多,這說明物質條件改善后普及營養知識,教會人們合理營養是一項緊迫而又十分艱巨的任務。

  營養的核心是“合理”,就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”,合理營養是一個綜合性概念,它既要求通過膳食調配提供滿足人體生理需要的能量和多種營養素,又要改變合理的膳食制度和烹調方法,以利于各種營養物質的消化吸收和利用;此外,還應避免膳食構成的比例失調,某些營養素攝入過多,以及在烹調過程中營養素的損失或有害物質的形成,因為這些都可能影響身體健康。

  要想做到合理的膳食營養,應從三方面入手:1.合理的膳食調配   2.合理的膳食制度   3.合理的烹調方式

  營養科學告訴我們:沒有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營養物質,關鍵在于調配多種不同的食物,組成合理膳食以提供機體所需的多種營養素。
  所謂膳食制度是指把今天的食物定質、定量、定時地分配食用的制度,在一天內的不同時間,人體所需要的能量和營養素的數量不完全相同,人的生理狀況也不同,因此,針對人們的不同生活工作及學習情況,擬訂出適合他們各自生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個方面:

   1.用膳時間應和生活工作,學習時間相配合;

   2.進餐間隔時間不宜過長,也不宜太短,因一般混合性膳食胃排時間為4-5小時,因此三餐間隔以4-5小時為宜。大多數人一天主要活動在上午,因而要特別注意吃早餐,不吃早餐會降低工作學習效率,還會損害身體健康。

   3.全天多餐食物分配,通常早餐攝入的能量應占全天總能量的25-30%,午餐40%,晚餐占30-35%。

  食物的烹調加工是使食物美味,可口。易于清化及對食物進行消毒,但在食物加工的過程中有些營養素會有不同程度的損失,應盡量減少,如做米飯時盡量減少淘米次數。不要用力搓洗,不要丟棄米湯,油炸面食會破壞面粉中的維生素,應盡量少吃,蔬菜最好先洗后切,急火快炒,更不要先焯了再炒,煮菜湯時應在水開后下菜,煮的時間不可太長。
餐飲天地
飲食健康
您現在所在位置: 首頁 - 餐飲天地 - 詳細信息
飲食健康 生活常識 健康測試

Copyright @ 2012-2013 WSDCY.COM 威士丁飲食有限公司版權所有 ALL RIGHTS RESERVED.
地址:廣東省東莞市長安鎮烏沙陳屋興二路軒龍實業 電話:0769-86066988   技術支持:光速東莞網站建設  粵ICP備12081913號

岛国av无码免费无禁网站_成在线人免费视频_苍井空免费av片在线观看